중요 영양소의 기능 <무기질>

무기질에 대하여 알아봅시다

인체의 구성 성분 중에서 무기질은 체중의 약 4%를 차지하는 물질로 탄수화물이나 단백질, 지방과 같은 에너지 

영양소에 비해 매우 적은 양이지만 신체의 체액과 조직에 널리 분포하는 중요한 성분이다.
무기질의 주요기능은 골격과 치아, 근육과 다른 유기적인 조직 같은 신체구조를 수성하는 것이며 생리적인 과정에서는

근수축, 신경자극 전달, 혈액의 산 염기의 균형, 수분의 공급, 혈액 응고, 정상적인 심장박동 등을 조절 하고 유지하게

된다. 무기질은 비타민과 마찬가지로 인체내에서 소량을 필요로 하고 식품을 통하여 체외에서 반드시 공급되어야

한다는 점에서 비슷하다.

《 비타민과 구별되는 특징》
첫째, 비타민은 유기 물질인데 비하여 무기질은 단일 요소로서 탄소를 포함하지 않는 무기물질이라는 것이다.
둘째, 식물과 세균 등의 유기체가 몇 가지 비타민들을 합성할 수 있지만 어떠한 생명체라도
       무기질은 합성할수 없다.
셋째, 비타민은 공기, 빛, 열 등의 여러가지 처리에 의하여 쉽게 파괴되지만 무기질은 일반적인 화학적 방법에
       의하여 쉽게 파괴되지 않고 매우 안정적이라는 것이다.

효소의 역활
1. 섭취한 음식물의 소화를 돕는다.
2. 근육의 수축을 돕는다.
3. 신체의 성장과 저장된 에너지의 방출을 돕는다.
4. 일산화탄소 같은 체내 가스의 운반을 돕는다.
5. 혈액의 빠를 응고를 돕는다.

비타민은 이런 신체의 수 많은 효소를 만드는 역할을 하기 때문에 신체 영양에 잇어서 필수 영양소로 구분되어 진다.

칼슘이 풍부한 음식
유제품, 말린 콩, 땅콩, 연어, 정어리 통조림, 녹색채소

마그네슘이 풍부한 음식
견과류, 곡물, 녹색채소

칼륨이 풍부한 음식
바나나, 건조된 과일, 오렌지, 땅콩, 완두콩, 육류, 고구마

무기질의 종류

칼슘 (Ca)
칼슘은 은백색의 금속원소로 인체이 들어 있는 무기질 중에서 가장 많은 양을 차지하고 있다.
칼슘의 대부분은 뻐와 치아를 형성하는데 사용되며 나머지는 이온의 상태로 존재하며 심근과 골격근의 수축 이완,
신경자극의 전달과 혈액의 응고 작용에 관여하게 된다.
또한 칼슘은 지방을 소화시키는 효소인 리파아제에 포함되기도 한다.
칼슘의 1일 권장량은 어린이와 성인은 600mg이지만 11세~18세까지의 청소년기에는 1,200mg의 칼슘이 필요하다.

인 (P)
비타민 A, D, E, K 들이 있는데, 비타민 A는 체강을 유지하고 신체의 표묜을 덮은 상피세포를 유지하는데
필수적이며, 비타민 D는 골격의 석회화가 정상적으로 이루어지기 위하여 필수적이다. 골격의 석회화는 골격의
바탕이 되는 콜라겐 기질에 칼슘과 인의 결정체가 침착 됨으로써 이루어지는데 만일 적절하게 석회화가 이루어 지지
않는다면 골격은 견고성을 잃고 약해지게 된다.

비타민 E는 흔히 토코페롤이라고 불리우며 세포막 안에서 기타 다른 세포 안의 작은 구조물, 즉 미토콘드리아,
마이크로솜, 리소솜등이 타 물질에 의하여 산화 파되되는 것을 막아준다.
비타민 E가 혈액순환에 좋은 영향을 미친다고는 하지만, 아직 이러한 사실이 확실하게 증명 된 것은 아니다.
또 비타민 K는 혈액응고를 위하여 필수적인 물질로 혈장에 들어 있으면서 형액응고에 관여하는 여러 요인들과
단백질이 합성될 때 잘용하게 된다.

나트륨 (Na)
나트륨은 양이온으로서 여러 가지 기능에 중요한 원소로 체외의 유동체에서 주로 발견된다.
이것은 정상적인 몸의 유동체를 유지하고, 신경자극 전달과 근수축에 관여하게 된다.
또한 나트륨은 산염기 평형을 유지시키는데 도움을 주는 중탄산나트륨 같은 여러 가지 합성물질도 구성한다.
나트륨의 1일 권장량은 성인의 경우 1.1~3.3g 정도 이지만 우리나라 사람의 경우 하루평균 30~40g 정도를

섭취한다고 한다.

칼륨 (K)
칼륨은 체세포 안의 주요 전해질로서 나트륨과 염소와 밀접하게 연관이 있으면 몸의 유동체를 유지시키는 작용을 한다.
또한 혈액의 산염기의 평행은 물론 신경 자극에 중요한 역할을 한다.
칼륨의 1인 권장량은 2~6g 정도로 정상적인 상황에서 칼륨의 결핍은 일어나지 않는다.

염소 (CI)
염소는 신체내 총 무기질의 3%이며 세포 외액의 음이온이다.
염소는 정상적인 신체의 수분과 전해질의 균형을 조절하는데 있어서 나트륨과 협력하게 된다.
염소의 1일 권장량은 1,700~5,100mg 이다.

마그네슘 (Mg)
마그네슘은 칼슘, 인과 함께 뼈의 대사에 중요한 기능을 하며 아미노산의 활성화와 ATP의 합성, 단백질의 합성에

결정적인 역할을 한다. 또한 신경전달 작용에서 칼슘과 서로 상반되는 작용은 물론 보완작용을 하기도 하며 근육을

이완시키는 기능을 한다. 마그네슘의 1일 권장량은 성인 남자의 경우 350mg, 성인 여성의 경우 300mg 이다.

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